Tarte salée au potiron

Je vous assure que cette tarte a du succès, souvent même auprès de ceux qui n’aiment pas le potiron et également auprès des enfants peu amateurs de légumes ! Voici donc ma recette de tarte au potiron salée… Je la dédie à mes parents et à ma soeur qui me la demandent depuis un bout de temps !

Astuce pour cuire facilement un potiron

Je coupe le potiron en deux (ou plutôt, mon mari le fait, c’est plus rapide !).

J’enlève les graines avec une cuillère à soupe.

Dans un plat, je place le potiron face coupée vers le bas.

Je le remplis de deux ou trois centimètres d’eau et j’enfourne pour un bon moment (45 min à 1h à 180°C).

Quand la lame de mon couteau passe facilement, le potiron est bien cuit.

Un presse purée est bien utile !

Pour réduire la chair du potiron en purée, j’utilise ce presse purée, très pratique et je le fais tout juste sorti du four. Quand il refroidit, le potiron devient plus ferme…

Comment cuisiner avec un tout-petit ?

Quelques astuces à lire ici.

Les ingrédients nécessaires

• Une pâte brisée ;
• Environ 500g de potiron en purée (ou potimarron, citrouille…) ;
• 3 œufs ;
• 20 cL de crème liquide (pour une tarte plus légère, je remplace parfois par du lait) ;
• 100 g de gruyère ;
• On peut ajouter éventuellement, en fonction des goûts de chacun : ail, oignons, lardons ou jambon, un autre légume qu’il nous reste…

 Le déroulement de la recette en images

Je commence par faire revenir les oignons et l’ail coupés finement à la poêle, dans de l’huile d’olive.

Dans un grand saladier rempli de purée de potiron, Lisette (30 mois) verse le lait puis mélange. Après, je l’aide à casser les œufs. Je ramasse les petits bouts de coquilles qui sont malencontreusement tombés ! Lisette mélange encore.

Lisette ajoute le gruyère râpé (et y goûte un peu au passage).

Lisette découpe le jambon comme ici à la main ou parfois avec son couteau (et elle y goûte vraiment beaucoup !)

Lisette a toujours hâte de manger ce qu’elle cuisine… Associer l’enfant à la préparation des repas lui donne souvent (mais pas toujours…) plus envie d’y goûter.

C’est prêt ! A table !

Le saviez-vous ?

Vous pouvez aussi cuisiner le potiron pour un dessert ! La tarte sucrée au potiron existe. Autant  des tartes  salées nous en mangeons très souvent à cette période de l’année, autant je n’ai pas encore tenté la version sucrée. Ça me tente d’essayer un de ces jours quand même…

Après le potiron, essayez l’endive !

Pour découvrir la recette cliquez ici !

Cuisinez-vous le potiron ? Quelles sont vos astuces pour donner envie à votre bout de chou de manger des légumes ?